Semer les haricots verts : quand, comment et pourquoi ils ne lèvent pas

Le haricot vert est un légume d’été très productif : un rang de quelques mètres donne des gousses pendant plusieurs semaines. Cette fiche parle du haricot vert nain, le plus simple pour débuter : il reste bas (40 à 50 cm), n’a besoin d’aucun tuteur et se récolte vite. Le seul vrai piège, c’est de semer trop tôt.

Quand semer les haricots verts ?

Le haricot craint le froid et le gel. Ses graines pourrissent dans une terre froide et mouillée. Semez-les en pleine terre de la mi-mai à début juillet, quand la terre atteint 12 °C, c’est-à-dire après les Saints de glace (11, 12 et 13 mai) dans la moitié nord de la France.

• Premier semis : à la mi-mai, ou fin mai si le printemps est froid.
• Semis suivants : tous les 3 semaines, jusqu’à début juillet. Deux ou trois semis échelonnés donnent des haricots de la mi-juillet à septembre, sans tout récolter la même semaine.

Pas besoin de semer à l’intérieur : le haricot lève vite en pleine terre, et le semis direct est le plus simple.

Où semer les haricots verts ?

• En plein soleil, à l’abri des vents froids.
• Dans une terre souple, réchauffée, qui s’égoutte bien. Pas de fumier frais ni d’engrais azoté : comme la fève, le haricot est une légumineuse, qui trouve une partie de son azote grâce à ses racines. Une terre trop riche lui fait faire des feuilles au lieu des fleurs.
• Loin de l’ail, des oignons et des échalotes, qui gênent sa croissance (voir la fiche oignon). Il s’entend bien avec les pommes de terre, les courgettes et les tomates.

Comment semer les haricots verts, étape par étape

1. Ameublissez la terre sur 15 à 20 cm avec une fourche-bêche, sans la retourner, et retirez les herbes.
2. Tracez des sillons de 3 cm de profondeur, espacés de 40 cm.
3. Déposez une graine tous les 5 à 8 cm.
4. Recouvrez de terre et tassez légèrement avec le dos du râteau.
5. Arrosez une seule fois, en pluie fine, si la terre est sèche. Ensuite, n’arrosez plus avant la levée, sauf sécheresse : trop d’eau fait pourrir les graines.

Les haricots lèvent en une semaine environ dans une terre chaude.

En poquets, la méthode traditionnelle : creusez tous les 40 cm un petit trou de 3 cm de profondeur et déposez-y 4 à 6 graines. Les plants poussent en touffe et se soutiennent entre eux.

L’entretien des haricots verts

• Buttez les pieds quand ils mesurent 10 à 15 cm : ramenez un peu de terre à leur base avec une binette, pour les rendre plus stables.
• Paillez ensuite, quand la terre est bien chaude, avec des tontes sèches ou de la paille (voir le paillage). Le paillis garde la fraîcheur et évite que les gousses ne touchent la terre.
• Arrosez au pied, sans mouiller les feuilles, surtout pendant la floraison et la formation des gousses : c’est le moment où le haricot a le plus besoin d’eau. Comptez un arrosage copieux une à deux fois par semaine par temps sec.

Quand et comment récolter les haricots verts ?

La récolte commence 8 à 10 semaines après le semis. Cueillez les gousses quand elles sont fines comme un crayon, avant que les grains ne fassent des bosses. Tenez la tige d’une main et pincez la gousse de l’autre, pour ne pas arracher le pied.

Passez tous les 2 ou 3 jours : une gousse oubliée devient vite dure et filandreuse, et le pied ralentit sa production. Plus vous cueillez, plus il produit.

Astuce : récoltez le matin, quand les gousses sont fraîches et bien fermes. Elles se gardent alors 3 à 4 jours au réfrigérateur, ou se congèlent après 3 minutes dans l’eau bouillante.

Les problèmes des haricots verts

Pourquoi mes haricots ne germent pas ?

Presque toujours parce que la terre était trop froide ou trop mouillée : les graines ont pourri avant de lever. Grattez la terre : une graine molle et noircie a pourri. Les autres causes sont un semis trop profond, une terre qui forme une croûte dure en surface, ou les larves de la mouche des semis, qui creusent les graines, surtout dans une terre froide ou riche en fumier frais. Ressemez une semaine plus tard, dans une terre plus chaude.

Pourquoi mes haricots fleurissent peu ou ne grossissent pas ?

Une terre trop riche en azote donne de belles feuilles et peu de fleurs. Les fortes chaleurs (plus de 30 °C) et le manque d’eau font tomber les fleurs avant qu’elles ne forment des gousses. Arrosez régulièrement au pied et paillez : la production reprend souvent quand les températures baissent.

Pourquoi mes haricots ont des fils ?

Certaines variétés anciennes ont un fil le long de la gousse. Aujourd’hui, la plupart des variétés sont dites « sans fil » : les « filets », très fins, et les « mange-tout », plus charnus. Même sur ces variétés, une gousse cueillie trop tard devient fibreuse.

Semer des haricots verts en pot

Le haricot nain pousse bien dans un bac ou une grande jardinière d’au moins 20 cm de profondeur, percé au fond, en plein soleil. Semez une graine tous les 5 à 8 cm, sur une ou deux lignes, et arrosez dès que la surface du terreau sèche. Plus d’idées dans le guide du potager sur le balcon.

Questions fréquentes

Pourquoi mes haricots ne germent pas ?

Le plus souvent, la terre était trop froide ou trop mouillée et les graines ont pourri. Attendez la mi-mai et une terre à 12 °C, semez à 3 cm de profondeur, pas plus, et n’arrosez pas trop avant la levée.

Peut-on semer des haricots verts en juillet ?

Oui, jusqu’au début de juillet, et jusqu’à la mi-juillet avec une variété précoce : la récolte arrive en septembre. Plus tard, dans la moitié nord, les nuits fraîches de fin d’été réduisent beaucoup la récolte.

Faut-il semer les haricots verts en ligne ou en poquets ?

Les deux marchent. En ligne, une graine tous les 5 à 8 cm. En poquets, des groupes de 4 à 6 graines tous les 40 cm : c’est plus rapide à semer et les plants se soutiennent entre eux.

Valentin